螃蟹内部黑

螃蟹内部黑色的部分可能有以下几种解释：

隔膜是螃蟹内部组织，供给蟹壳营养物质。它从秋季至冬季逐步从紫红色过渡到紫色、紫黑色、黑色，颜色的变化说明螃蟹虾青素含量的增加。隔膜是可以食用的，但一般不建议食用，因为它的味道并不鲜美，且可能受到污染。

蟹胃也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。螃蟹在空腹时胃部较小，饱食后胃部胀起，看起来黑色胶状物较多，但这属于正常范畴。摘除黑色胶状物后即可正常食用。蟹胃是不可以食用的，因为它包含污沙和未消化的食物残渣。

蟹的消化腺位于蟹的头部和胸部，呈黑色或深褐色，主要负责消化食物。消化腺是可以食用的。

蟹的排泄物通常是黑色或绿色的，呈条状或块状，位于蟹的腹部。排泄物是不可以食用的。

蟹膏是公蟹的生殖腺，呈白色或淡黄色，质地细腻，味道鲜美。蟹膏不是黑色的。

综上所述，螃蟹内部的黑色部分可能是隔膜、蟹胃、消化腺或排泄物。其中，隔膜和消化腺是可以食用的，但一般不建议食用；蟹胃和排泄物则绝对不可以食用。建议在食用螃蟹时，仔细区分这些部位，确保食用的安全性。