香辣猪血豆腐图解

香辣猪血豆腐的图解如下：

准备食材

猪血300克

豆腐250克

青红椒各半个

蒜末2瓣

姜末1小块

葱花适量

酱油、盐、老抽、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、水淀粉、食用油适量

处理食材

猪血切成小块

豆腐切成差不多大小的方块

青红椒切丝

豆腐焯水：开水加盐焯一分钟，捞出控干水分

猪血焯水：冷水下锅加料酒，煮开后打掉浮沫再煮一分钟，捞出过凉水

炒制

锅中放油烧热，先把豆腐煎至表面金黄，盛出备用

锅中留底油，爆香蒜末和姜末

放入猪血翻炒至表面微微发白

加入豆腐，再加入适量的盐、生抽、老抽调味