麻麻辣辣的香辣田螺推荐

经典香辣田螺

食材：田螺1000克，姜5片，蒜5瓣，干辣椒10个，青椒1个，葱2根，花椒适量，香菜适量，花生油适量。

步骤

1. 田螺浸泡2小时，期间换水2-3次，加入少许盐吐沙，刷洗干净备用。

2. 干辣椒剪成小段，青椒切成圈，姜切片，蒜拍碎切末，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后放入姜片、蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入田螺，翻炒均匀，倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒至田螺均匀上色。

5. 加入适量清水，加盖焖煮10分钟，让田螺充分吸收汤汁的香味。最后，加入青椒圈，翻炒均匀，撒上葱段和香菜，即可出锅。

麻辣鲜香田螺

食材：

田螺1-3斤，花椒20个，干辣椒8-10个，豆瓣酱3汤匙，指天椒5个，泡椒15个，泡姜一个，大葱半根，冰糖3-5颗，桂林豆腐乳一个，老姜5-8片，大蒜8瓣，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，酱油3汤匙，八角半个。