番茄土豆金针菇牛腩汤

番茄土豆金针菇牛腩汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：400克

番茄：2个

土豆：1个

金针菇：100克

胡萝卜：半根

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香、鸡精等调味品：适量

做法步骤

准备食材

牛腩切块，用清水浸泡去血水，洗净备用。

番茄洗净切块，土豆去皮切块，胡萝卜切片，金针菇洗净。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净备用。

炒香

锅中放少量油，加入冰糖小火炒至融化成焦糖色，加入牛腩块翻炒至表面微黄。

加入姜片、蒜瓣、葱段炒香，再放入番茄块翻炒至出汁。

炖煮

加入土豆块和胡萝卜片，翻炒均匀。

倒入足够的热水，水量要没过所有食材。

大火烧开后转小火，加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐、糖等调味品，盖上锅盖炖煮约1小时，直到牛腩和蔬菜软烂。

加入金针菇

在汤即将炖好的前10-15分钟，加入金针菇，继续炖煮至金针菇熟透。

调味收汁

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜提味，即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

牛腩焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火，这样汤品才会更加浓郁鲜美。

这道番茄土豆金针菇牛腩汤不仅营养丰富，而且口感层次丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适当调整调味品的使用量，创造出属于自己的美味汤品。