白水鱼清蒸没有小葱

清蒸白水鱼时， 可以不加小葱。虽然小葱在许多清蒸鱼的食谱中都是常见的配料，用于增添鲜味和香气，但并不是所有食谱都要求必须使用小葱。以下是一个不加小葱的白水鱼清蒸食谱：

清蒸白水鱼（不加小葱）

食材：

白水鱼 400克

金华火腿 20克

油 40毫升

盐 2克

白酒 5毫升

花椒 2克

生姜 5克

青椒丝 少许

鲜酱油 15毫升

做法：

鱼的处理

鱼叫摊主杀好，回家清洗干净沥干水分，用刀在鱼背上均匀斜切，别切断。

鱼的腌制

鱼身两面均匀抹上盐和高度白酒。

准备配料

生姜去皮后切丝，青椒切成细丝。

蒸鱼

用一半姜丝和葱段铺在盆里，再把鱼加入盆子里上面再铺上葱段和姜丝。

火腿用温水洗净后切成平薄片，把火腿片分别插在鱼身刀切的开口处后腌制4小时。

蒸锅水烧开后，放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟。