豆豉香菇炒猪肝的做法

豆豉香菇炒猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝 3两

香菇 3两

姜 少许

淀粉、耗油、料酒、盐 适量

处理食材

猪肝切薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制10分钟。

香菇洗净切片。

炒制

锅内放油，倒入腌好的猪肝，稍划下，捞起备用。

锅内留油，倒入香菇翻炒至快熟。

加入猪肝，翻炒几下，起锅装盘。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入适量的淀粉和料酒可以使其更入味且口感更嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，猪肝不要炒得过老，保持其嫩滑口感。