荸荠腰花炒猪肝

荸荠腰花炒猪肝是一道美味可口的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝 350克

荸荠 500克（削皮后重量减少）

油 适量

盐 适量

料酒 3勺

生抽 适量

生粉 适量（可选）

白糖 少许（可选）

葱、姜、蒜适量（根据个人口味添加）

制作步骤

准备食材

猪肝洗净，切成厚薄均匀的片状，放入碗中备用。

荸荠去皮清洗干净，切成片状。

葱切段，姜切片，蒜切末。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉（可选）、白糖（可选）和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟，以去除腥味和增加口感。

炒制

锅中放油烧热，放入姜片和蒜末爆香。

将腌制好的猪肝片倒入锅中，快速翻炒至变色。

在猪肝变色前，倒入料酒，继续翻炒。