为啥要存金针菇

储存金针菇有以下几个原因：

保持新鲜度：

金针菇在常温下容易变质，三天内菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出，降低其商品价值和使用价值。使用保鲜袋包好放入冰箱保存，并在使用前再清洗，可以保持其新鲜度。

营养价值：

金针菇富含赖氨酸和精氨酸，益于脑细胞的发育，被称为增智菇。它还具有补肝、益肠胃、抗癌等多种功效，对促进智力发育、增强记忆力、促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳、预防过敏等都有帮助。

高钾低钠：

金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人有益。

延长保质期：

通过正确的储存方法，如不直接放入冰箱，采用其他保存技巧，可以使金针菇在一个月后依然保持新鲜口感和营养价值。

综上所述，储存金针菇不仅能保持其新鲜度和营养价值，还能延长其保质期，使其在烹饪中保持最佳口感和功效。