茄子馅饺子茄子要烫吗

茄子馅饺子中的茄子 可以烫也可以不烫，具体取决于个人口感和饺子皮的厚薄。以下是两种常见的茄子处理方法：

烫茄子

将茄子洗净，剥皮，切成条状或大条。

用热水烫一下茄子，然后攥出水分，切成丁或碎末。

烫过的茄子在调馅时会更容易软烂，适合喜欢口感较软的饺子。

不烫茄子

将茄子洗净，剥皮，切成条状或大条。

直接切成丁或碎末，然后进行调味和拌馅。

这种方法处理的茄子口感可能较为紧致，适合喜欢有嚼劲的饺子。

建议

如果追求茄子的软烂口感，可以选择烫一下茄子。

如果喜欢茄子的紧致口感，可以直接切丁或碎末，不进行烫水处理。

无论选择哪种方法，都要确保茄子在拌馅前充分调味，以便在包饺子和煮的过程中能够达到最佳的风味。