土豆烧茄子用放鸡蛋吗吗

土豆烧茄子 可以放鸡蛋。以下是一些具体的做法和相关信息：

做法一

食材包括新鲜茄子3根、土豆2个、小米辣适量、鸡蛋2颗、青红椒适量、葱蒜适量。

茄子切块后，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀，使每块茄子都裹上蛋液。

土豆块炸至变色后捞出，茄子块也炸至金黄。

起锅下土豆、茄子、豆角、辣椒，加少量水，盖上锅盖焖5分钟，待水干后加葱翻炒30秒即可出锅。

做法二

茄子切块，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入淀粉拌匀。

土豆块炸至变色后捞出，茄子块也炸至金黄。

起锅下土豆、茄子、豆角、辣椒，加少量水，盖上锅盖焖5分钟，待水干后加葱翻炒30秒即可出锅。

注意事项

鸡蛋容易熟，不易炒时间长了，因此需要控制好火候和时间。

土豆和茄子的熟成速度不同，要注意下锅顺序，避免土豆还生着而茄子已经炒得太烂。

综上所述，土豆烧茄子可以放鸡蛋，并且通过将鸡蛋和淀粉拌匀，可以使茄子裹上蛋液，增加口感和风味。在实际操作中，注意控制火候和时间，确保土豆和茄子都能熟透且保持口感。