烤带皮羊肉串怎么做

烤带皮羊肉串的做法如下：

羊肉500克，选择新鲜的羊腿肉或里脊部位，肉质更为细嫩。

洋葱83克，青椒83克，切碎备用。

大蒜33克，剁成蒜末。

孜然粉12.5克，辣椒粉7.5克，精盐适量。

铁钎子若干，用于穿羊肉串。

木炭和铁槽，用于烧烤。

薄荷汁83毫升，盐5克，胡椒粉少许，辣酱油、芥末酱各少许，酸葡萄酒、沙司各适量。

花生油5克（可选）。

香油70克（可选）。

将羊肉切成厚片，洋葱切碎，然后把羊肉片、洋葱碎拌在一起，加入12.5克孜然粉、7.5克辣椒粉、适量精盐腌制半小时。同时，把青椒也切成块备用。

用铁钎子将羊肉、青椒交替穿好，每根铁钎子上穿5-6块羊肉和青椒。