茄子晚餐

晚餐选择茄子作为主菜，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种简单又美味的家常茄子做法：

家常红烧茄子

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱。

做法：

1. 茄子洗净切块，用盐腌制10分钟，挤干水分后裹上淀粉。

2. 锅中热油，倒入茄子翻炒至软，加入葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 倒入料汁（生抽、蚝油、糖、淀粉和水搅拌均匀），大火收汁，最后撒上葱花。

健康减脂茄子晚餐

食材：茄子、减盐酱油、白醋、香油、芝麻。

做法：

1. 茄子洗净切掉两端，间隔削皮，裹上保鲜膜，放微波炉高火三分钟。

2. 准备调料汁（减盐酱油、白醋、香油、芝麻），茄子拿出来晾凉，撕成条，拌调料汁。

快速凉拌茄子

食材：茄子、蒜泥、油浸圣女果、小葱花。

做法：

1. 茄子蒸熟后取出，划开，放上蒜泥，油浸圣女果，撒上小葱花。

汤汁茄子

食材：茄子、小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱。

做法：

1. 茄子切长条，蒸15分钟至软。

2. 准备灵魂酱料（小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱混合搅拌均匀）。

3. 蒸好的茄子捞出，倒入调好的酱料，拌匀即可。

炸茄子块

食材：茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜瓣、酱油、香油、红青椒。

做法：

1. 茄子切片，用水冲洗十分钟，捞出沥干，加入面粉混合物中搅拌均匀。

2. 热锅放油，将茄子煎至两面焦黄，加入蒜茸、酱油、盐、香油炒香，调成酱汁加入。

这些做法都非常简单，适合晚餐食用。可以根据个人口味选择合适的做法，轻松做出美味的茄子菜肴。