金针菇和鲳鱼

金针菇和鲳鱼可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

金针菇蒸鱼

食材：金针菇、鲳鱼。

步骤：

1. 鲳鱼洗净，去鳞、内脏和鱼鳃，两面划口，抹盐腌制20分钟。

2. 金针菇去头洗净，撕开铺于碟子上，鲳鱼放在金针菇上，加少量生抽。

3. 蒸10分钟，蒸完后倒掉汤水，加入调料。

4. 热锅冷油，爆香蒜块，加入椒皮等调料，勾芡，淋到蒸鱼上。

金针菇小炒

食材：金针菇、剁椒、肉馅、酱油、盐。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，焯水后攥干水分。

2. 碗中放入剁椒、酱油、盐搅匀。

3. 锅中放油，煸香葱姜，放入肉馅炒匀，倒入调好的碗汁炒匀，加入金针菇翻炒匀出锅。