芹菜豆腐干金针菇怎么炒

金针菇豆腐和芹菜可以通过以下步骤进行炒制：

准备食材

豆腐切成小方块或片，用开水焯一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度。

芹菜洗净，切成小段或丝。

猪肉切成丝或片，用盐、胡椒粉、淀粉和少量水腌制10分钟。

姜蒜切片，辣椒切成丝。

炒制

锅内放油，加热至六七成热时，放入姜蒜片爆香。

将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色。

加入金针菇和辣椒丝，继续翻炒几分钟，直到金针菇变软。

放入芹菜段，大火快速翻炒，加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少量水或高汤，煮2-3分钟让食材更加入味。

最后，用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加鲜美。

出锅前撒上葱花或芝麻油提香。

完成

将炒好的金针菇豆腐和芹菜盛出装盘，即可享用。

小贴士：

豆腐易碎，炒制过程中要轻柔搅拌，避免用力过猛。

金针菇炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

芹菜炒制时火候要大火快炒，以保持其爽脆口感。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!