金针菇和韭菜炒粉
金针菇和韭菜炒粉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
金针菇 150克
韭菜 200克
粉丝 适量
大蒜 2-3瓣
干辣椒 2-3个（可根据口味调整）
葱 1根
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
白糖 少许
老抽 少许（可选，用于提色）
食用油 适量
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，去根部，切成小段。
韭菜洗净，切成约5-6厘米长的段。
粉丝提前用温水泡软，沥干水分。
大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。
焯水
锅中加水烧开，放入金针菇和粉丝焯烫30秒至1分钟，捞出过凉水，沥干水分。