尖椒金针菇盖饭

尖椒金针菇炒饭是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的尖椒金针菇炒饭做法：

食材：米饭2两，金针菇2两，葱1根，鸡蛋1个，油少许，生抽少许。

步骤：

1. 蛋打一个在油锅里。

2. 倒入切好的金针菇。

3. 再倒入米饭加葱花翻炒，加点生抽再炒片刻装碗。

食材：金针菇、葱、小米辣、鸡蛋、盐、鸡精。

步骤：

1. 将金针菇焯烫一下，打两颗鸡蛋炒散。

2. 葱小米辣爆香，放入金针菇翻炒。

3. 放一把韭菜，盐鸡精调味。

食材：黄色金针菇一盒，火腿肠2根，上海青少许，鸡蛋2颗，生抽、葱适量，米饭。

步骤：

1. 准备食材，清洗干净，金针菇去根绰水1分钟，上海青绰水捞出，金针菇切段。

2. 热锅凉油，油比平时炒菜稍微多一点点，鸡蛋滑散，下葱，火腿肠，金针菇段，上海青，米饭，翻炒一分钟。

3. 加入生抽，食盐，鸡精，南德，翻炒几下出锅。

食材：青椒、金针菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。

步骤：

1. 青椒洗净后切成均匀的小段，去籽去筋，将金针菇的根部切除，用手将其分成小束，像填充物一样塞进青椒段中，填满为止。

2. 调成浓郁的酱汁备用。

3. 锅中倒入适量的油，将装有金针菇的青椒段放入锅中，小火慢煎至青椒表面起虎皮状，倒入之前调好的酱汁，大火快速翻炒。

食材：豌豆、玉米、胡萝卜、金针菇、鸡蛋、盐、生抽。

步骤：

1. 豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。

2. 金针菇焯水切碎，沥干水分。

3. 两个鸡蛋打散，倒入切碎的金针菇搅打均匀。

4. 锅中倒油，油热后，倒入金针菇蛋液，炒至蛋液凝固。

5. 倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。

6. 倒入米饭翻炒，最后添加适量盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，轻松做出美味的尖椒金针菇炒饭。