凉拌茄子木耳香菜怎么做
凉拌茄子木耳香菜的做法如下：
准备食材
茄子：1-2根
木耳：适量
香菜：1小把
大蒜：1头
小米椒：2个（可根据口味调整）
生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油等调料
处理食材
茄子洗净，切成段或条状，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整，通常需要8-10分钟。
木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，用沸水焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
香菜洗净，切成小段。
大蒜拍碎或切碎，小米椒切成圈。
调制调料
在一个小碗中，加入适量的蒜末、小米椒、香菜。
调入鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油和香油，搅拌均匀。