猪肉片洋葱木耳

猪肉片洋葱木耳是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

洋葱 适量

猪肉 适量

木耳 适量

蚝油 1勺

老抽 少许

生抽 1勺

料酒 1勺

糖 少许

盐 少许

做法

洋葱切成丝状或片状，木耳洗净，放入烧开水的锅中焯水一分钟捞出，控干水分备用。

瘦肉切成薄片，放入生抽、料酒和淀粉腌10分钟，锅内放入适量油，倒入肉片划散，滴几滴老抽，搅拌均匀盛出备用。

重新下油，放入洋葱大火炒出香味，再倒入焯水的木耳翻炒。

放入蚝油、盐调味均匀，最后放入炒好的肉片翻炒均匀后即可。

方法二

食材

木耳 适量

洋葱 半个

猪肉 300克

生抽 适量

料酒 适量

十三香 适量

姜 2片

蒜 4瓣

花椒 6粒

做法

木耳泡发（3—5小时），洗干净，用手掰成小朵。

猪肉切丝（片），放料酒、生抽、十三香、蒜末、姜末抓匀腌制十五分钟。

半颗洋葱切丝备用。

起锅烧油，油温六成热放花椒煸出香味。

花椒煸出香味，放腌制好的猪肉中火煸炒九十秒。

猪肉煸炒九十秒，放洋葱翻炒均匀，再放木耳。

翻炒几下，从锅边淋入生抽，放食盐（少量）中火再翻炒两分钟即可出锅。

方法三

食材

猪肉（建议里脊肉或瘦肉部分）200-300克

干木耳 50克

洋葱 1个

生姜 适量

淀粉 适量

做法

猪肉切成薄片，用少许生抽、淀粉和盐腌制片刻。

干木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵备用。

洋葱去皮后切成块或丝，根据个人喜好来定。

姜末、蒜末准备好，用于炝锅提味。

锅中倒入适量的油，加热至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色断生。

将炒好的肉片盛出备用，以免过度加热导致肉质变老。

锅中留底油，加热后放入姜末、蒜末炝锅，然后倒入木耳和洋葱翻炒，加适量盐，一大勺生抽，翻炒片刻即可出锅。

方法四

食材

猪瘦肉 30克

野生木耳 1把

洋葱 1个

生抽 2勺

蚝油 1勺

五香粉 半勺

盐 适量

鸡精 适量

做法

肉切薄片，洋葱切块，泡发好的木耳焯水后捞出备用。

锅中加适量的油，倒入肉片，翻炒变色后加入洋葱和木耳，2勺生抽、1勺蚝油、撒适量的五香粉和盐翻炒均匀，过程中可以略微点些水，翻炒片刻即可出锅，出锅前可以撒少许鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。