东北木耳种类

东北木耳主要有以下几种类型：

野生黑木耳

生长在林间倒木或伐树桩上，产量较少，仅占市场份额的0.1%。

例如：永富有机大兴安岭野生黑木耳，每片肉厚无根，朵型饱满均匀，泡发比例高达1:14。

春耳

春季采收的黑木耳，色泽较浅，耳片较薄，口感滑嫩。

例如：北大荒东北黑木耳家庭装，朵大肉厚，无根且少卷曲，泡发后脆嫩爽滑。

伏耳

夏季采收的黑木耳，具体特点未详细描述，但通常在夏季成熟。

秋耳

秋季采收的黑木耳，个头稍小，肉质更厚实，口感更劲道。

秋耳又可分为三茬，其中以“头茬”为最佳。

例如：维多宝东北黑木耳，肉厚无根，色泽亮黑，泡发率高。