竹笋虾仁汤

竹笋虾仁汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

鲜虾：10只

竹笋：适量（根据个人口味选择竹笋的种类和量）

芹菜：适量

姜片：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法

虾的处理

鲜虾去头去壳，挑出虾线，用清水洗净。

虾头可以留用，用于炸虾油，增加汤的鲜味。

竹笋的处理

竹笋在市场购买时，可以让摊主帮忙切丝，如果没有，可以使用刨丝器刨成细丝。

鸡骨头的处理

鸡骨头（通常是鸡脚的骨头）加两三片姜，一小勺料酒，焯水去腥。

焯水后的鸡骨头清洗干净，放入砂锅中，注入清水，水量要一次性加足。

煮汤

将砂锅放到燃气灶上，大火烧开后转小火，锅盖揭一条小缝，防止汤水溢出。

鸡汤熬煮约40分钟，待鸡油出来后再放入竹笋丝，继续中小火煮10分钟。