香辣大虾烧法
香辣大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作香辣大虾的详细步骤：
食材准备
主料：大虾 500克（去壳、去虾线）
配料：干辣椒 适量、大蒜 3瓣（切末）、姜 适量（切末）、青葱 2根（切段）、红椒 1个（切圈，可选）
调料：食盐 适量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、白糖 1/2小勺、辣椒粉 1大勺（可根据个人口味调整）、麻辣火锅底料 适量（可选）、食用油 适量
处理大虾
1. 将大虾洗净，去掉虾壳，只留虾尾部分。
2. 用牙签挑出虾线，确保清理干净。
3. 在虾身两侧各切几刀，方便入味。
烹饪步骤
腌制大虾
将处理好的大虾放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
炒制香辣调料
热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入干辣椒段、姜蒜末，炒至香味扑鼻。
接着加入一些辣椒粉，翻炒均匀，让辣椒的香气完全释放。如果喜欢麻辣味重一点，可以加入适量的麻辣火锅底料，炒化后再继续翻炒。