猪肉干虾仁包子的做法

猪肉虾仁包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

猪肉：300克

虾仁：150克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

酵母：5克

白糖：10克

温水：适量

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

猪肉剁成肉糜，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。

虾仁去壳去虾线，剁碎后放入肉馅中，搅拌均匀。

葱、姜切末，加入肉馅中，搅拌均匀。

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将小剂子擀成比饺子皮稍大的圆皮。

取一张圆皮，放入适量馅料，捏成15-18个褶，收口处捏紧。

将包好的包子放入蒸锅，醒发半小时以上，直到包子体积再次膨胀。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后静候2-3分钟再开锅，以防包子皮内陷。

小贴士

发酵时间受温度和酵母活性的影响，温度高时发酵速度较快，温度低时则需要更长时间。

蒸包子的过程中，保持大火，确保蒸汽充足，包子才能蒸熟。

蒸好的包子不要急于开盖，静置几分钟再取出，可以防止包子因温差变化而塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的猪肉虾仁包子了。祝你烹饪愉快!