买回来的莲藕发黄怎么办

买回来的莲藕发黄，可以采取以下几种方法来处理：

清洗：

首先将莲藕表面和内部的泥土、污垢彻底清洗干净。

削皮：

将莲藕的外皮削去，特别是去除发黄的部分。

焯水：

将处理好的莲藕放入沸水中焯烫一下，这样可以去除多余的黄色，使其恢复白嫩的外观。

浸泡：

将焯水后的莲藕放入冷水中浸泡一段时间，有助于保持其脆嫩口感，并进一步去除表面的黄色。

切块：

将莲藕切成块状或片状，方便烹饪处理。

保存：

为了延长莲藕的保存时间，建议将处理好的莲藕用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存。

需要注意的是，如果莲藕除了发黄之外，还伴有腐烂变质的情况，那么就不建议继续食用了，否则会产生不适反应。

总结来说，买回来的莲藕发黄是可以食用的，但口感可能不如新鲜的莲藕。通过上述方法处理后，可以使其恢复白嫩的外观和较好的口感。同时，建议尽快食用，避免长时间存放导致营养成分流失和口感变差。