家里没淀粉怎么做茄子

家里没有淀粉时，可以尝试以下几种方法来制作茄子：

无淀粉烧茄子

将茄子滚刀块切好，放入盆中，加水加适量盐泡5分钟，然后用清水过一遍，泡出黑色的水倒掉备用。

葱、蒜切末备用，姜切片。西红柿切块，青椒手掰洗好备用。

调制酱汁：生抽1勺、味极鲜2勺、醋1勺、白砂糖适量、耗油3克、盐2克。

起锅烧油，油量稍多余平时炒菜三分之一，倒入泡盐水的茄子块，翻炒变颜色。

倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿块和炒好的茄子，倒入调好的酱汁，继续翻炒。

倒入青椒块，继续翻炒2分钟，最后把开始留下的一半蒜末倒入，快速翻炒均匀。

无淀粉低碳风味茄子

茄子洗净，先对半切开，再斜刀切薄片，下冷水浸泡五到十分钟，捞出沥干水分，或者用厨房用纸吸干。

加入杏仁粉拌匀均匀，让茄子尽量裹上更多的杏仁粉。

起锅烧油，六成热放入茄子，炸至变软捞出控油。