青茄子和黑茄子哪个好吃

关于青茄子和黑茄子哪个更好吃的问题，存在以下两种观点：

紫色茄子（也称为圆茄子）在烹饪中表现更佳，软香入味，颜值高，适合炒制。在茄子煲等菜肴中，先煎炒而非油炸，可以避免油腻感。

青茄子（圆茄子）可以做红烧茄子、鱼香茄子、蒜泥茄子、茄子焖鲶鱼等多种美食，口感较好。

黑茄子（长茄子）在北方市场较为常见，也可以做出美味的菜肴。

综合来看，紫色茄子在口感和烹饪适用性方面更胜一筹，尤其是适合炒制和煲类菜肴。然而，青茄子和黑茄子也有其独特的口感和适用场景，具体选择哪个更好吃，还需根据个人口味和烹饪习惯来决定。

建议：

如果喜欢口感软香、颜值高的茄子，可以选择紫色茄子。

如果喜欢多种烹饪方式，且不介意茄子皮的硬度，青茄子和黑茄子都是不错的选择。