粉肠猪肝瘦肉菠菜汤

粉肠猪肝瘦肉菠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是这道汤的详细做法：

猪肝100克，瘦肉适量

菠菜30克

生姜2片

盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、味精、麻油、胡椒粉、枸杞各适量

猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。