虾仁冒泡

虾仁冒泡的原因主要有以下几点：

物理原理：

冰冻虾仁放在水里，水会瞬间降温，由于水的物理原理是冷张热缩，水下膨胀后会产生气泡。

粘液和蛋白质：

虾仁自身含有一定的粘液，泡水后溶解于水中，当水温上升时，这些粘液会促进虾仁中的蛋白质析出，从而形成泡沫。

加工过程中的添加物：

在加工过程中，可能会添加一些物质，这些物质在泡水过程中会产生泡沫。

清洗时的化学药品：

如果泡泡是在清洗虾的时候浮出来的，而且比较混浊，那么这样的泡泡可能是化学药品的缘故。可以拿点盐洒进水里把虾泡三分钟，再清洗就不会有了。

新鲜度：

新鲜的虾仁在剥壳后喷水速冻，过程中可能会产生一些泡沫，这是正常的浮渣，没用的东西，要舀掉。

综上所述，虾仁冒泡可能是由于物理原理、粘液和蛋白质、加工过程中的添加物、清洗时的化学药品或新鲜度等多种因素共同作用的结果。如果泡泡是干净的，通常没有问题；如果泡泡混浊或有异味，建议先检查是否使用了化学药品，并进行适当的处理。