番茄鸡蛋虾仁盖浇饭
番茄鸡蛋虾仁盖浇饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括鸡蛋、虾仁和番茄。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
主料：
鸡蛋 2个
虾仁 200克
番茄 2个
熟米饭 适量
辅料：
葱花 适量
蒜末 适量
姜末 适量
调味料：
盐 适量
白糖 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 少许
水淀粉 适量
橄榄油 适量
制作步骤
虾仁预处理
清洗虾仁，挑去沙线，用盐、少许生抽、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
番茄准备
番茄顶部划十字刀，热水烫过后去皮，切成小丁备用。