南瓜木耳青椒凉拌

南瓜木耳青椒凉拌是一道色彩鲜艳、营养全面的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：1个

泡发木耳：适量

南瓜：一小块（可选，增加口感和营养）

蒜末：适量

盐：适量

醋：适量

生抽：适量

香油：几滴

辣椒油（可选）：适量

鸡精（可选）：少许

制作步骤：

准备食材

青椒洗净，去籽后切成细丝。

泡发木耳洗净，切成细丝或小块。

南瓜去皮去籽，切成薄片或丝。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

拌制

将青椒丝、木耳、南瓜丝放入大碗中。

加入盐、醋、生抽、香油、蒜末（可选辣椒油和鸡精）。

用筷子拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。

装盘

将拌好的食材摆入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

冷藏（可选）：

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

小贴士：

焯水可以去除木耳的杂质和异味，同时使青椒更加爽脆。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和生抽，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

南瓜的加入不仅增加了口感的层次感，还带来了丰富的营养成分，如β-胡萝卜素和膳食纤维。

这道凉菜简单易做，营养丰富，是一道适合快速制作享用的健康美食。