油炸虾仁面包菜的做法

油炸虾仁面包菜的做法如下：

原料准备

虾仁200克

面包75克

油1500克（约耗100克）

料酒30克

醋10克

盐2克

味精7克

葱花2克

鸡蛋30克

水淀粉50克

面少许

香油10克

汤适量

制作过程

虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里。

用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。

锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油，倒虾、汁，颠锅，淋香油，盖在面包上。

操作关键

面包要炸至焦脆。

汁要适当多点，以便更好地裹住虾仁和面包。

这道菜的制作过程相对简单，关键在于掌握好油温和炸制时间，使虾仁鲜嫩多汁，面包金黄焦脆。希望你能成功制作出这道美味的菜肴。