怎么发面蒸花卷像面包

要制作出像面包一样松软的白亮花卷，可以参考以下步骤：

和面比例

面粉：300克

酵母：3克

白糖：一小勺

温水：180克（30度左右）

制作过程

将面粉、酵母、白糖倒入碗中，分次倒入温水和面，边倒边搅拌，直到成面絮状。

揉成光滑的面团，如果面团粘手，可以适当休息十分钟再揉，或者加入少量面粉继续揉至光滑。

盖上盖子，醒发至原来的两倍大，直到面团充满蜂窝组织，表示发面完成。

排气整形

在面板上撒些干面粉防粘，将面团移到案板上，揉面排气。注意不要揉得太久或太用力，轻轻揉至不粘手即可。

将面团搓成长条状，分成数个均匀的小面剂子。

每个面剂揉圆后擀成小饼，切成十字花刀。