早餐包子发面快

要使早餐包子发面更快，可以采取以下几种方法：

使用中筋面粉，它既能保证包子的筋道，又不会过于硬实。如果喜欢更松软的口感，可以尝试搭配一些低筋面粉，但比例要掌握好。

酵母的用量要适中，一般500克面粉加入5克左右的酵母即可。水温也很关键，温水（大约35℃左右）最能激活酵母的活性，让面团更快地发酵起来。

加糖快速发面：在面粉中加入适量白糖，可以克服温度偏低、发酵时间较长的问题，使包子更加香甜松软。

白酒快速发面：在和面时，在面团的中部挖个小坑，倒入小杯白酒，均匀揉和，约10分钟后就能快速发面。

加醋快速发面：在和面加水时添加少许醋，均匀混合和面，然后盖上一层干净的湿布，加快发面速度。

将面团放在温暖的地方，如暖气旁或烤箱中，可以提高面团的温度，加速发酵。

在冬天，可以将面团放在锅里，加入热水，盖上盖子，这样也能促进发酵。

揉好以后的面团，不要随便放置，盖上湿布或保鲜膜，放在相对温暖的地方进行醒发，会特别快速。