清蒸海扁鱼正确做法

清蒸海扁鱼是一道美味的中式菜肴，做法相对简单，能够保留鱼的原汁原味。以下是几种常见的清蒸海扁鱼的做法：

经典做法

材料：扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。

步骤：

1. 扁鱼洗净，用盐腌制15分钟。

2. 在盘子下层铺上葱末、姜末，放上鱼。

3. 在鱼身上加少许蒸鱼酱油和料酒。

4. 下锅大火蒸8分钟。

5. 起锅前在鱼身上洒葱花。

6. 再蒸2分钟，出锅。

腌制后蒸制

材料：扁鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 新鲜的扁鱼改刀后放入生姜片、葱、料酒、盐抓匀腌制1小时。

2. 腌制好之后进行摆盘。