清蒸椰子的做法
清蒸椰子的做法如下：
打开椰子
使用小刀或专用椰子开盖器沿着椰子顶部轻轻划圈，慢慢撬开一个“小帽子”。
倒出椰汁，用干净的碗接住，别浪费，椰汁是天然的“高汤”。
用小勺子刮一些椰肉下来备用，别刮太多，盅壁留点厚度更能保温。
准备食材
将鸡肉或鸽肉切成小块，焯水去腥，捞出备用。
香菇切片，火腿切小块，枸杞泡水洗净。
喜欢口感丰富的朋友还可以加点玉米粒或者胡萝卜片，颜色更好看。
组装椰子盅
把处理好的鸡肉、火腿、香菇、枸杞，还有刚刚刮下来的椰肉，统统放进椰子里。
加入椰子水（若不够，可以补清水），调入少许盐，再放上两片生姜。
椰子盖盖好，用牙签固定住，防止蒸的时候“盖子不老实”。