馒头蟹清蒸做法

馒头蟹清蒸做法如下：

准备材料

螃蟹：1只

生姜：适量

花椒：少许

黄酒：适量

大蒜：适量

香醋：适量

面粉：500g

牛奶：适量

白糖：适量

酵母：4g

制作过程

和面：将酵母加入牛奶中搅匀静置五分钟后，划圈边搅拌面粉边倒入牛奶酵母混合液至棉絮状，用手揉成光滑面团，盖湿布发面。

发酵：发至两倍大，手指沾水探入面团不回缩即可。

排气和擀面：揉几分钟给发好的面团排气，然后揪一小块面团搓圆，用擀面杖擀成长舌状。

制作螃蟹形状：

1. 取四个小面团搓成条摆好，最下面那个边缘可以厚些，等会儿剪成螃蟹的钳子。

2. 长舌下面部分翻上来，上面部分盖下来，按紧。