蟹肉焖芋头

蟹肉焖芋头是一道美味的菜肴，主要食材包括大闸蟹和芋头。以下是制作这道菜的步骤和一些注意事项：

食材准备

大闸蟹：1只（约6两）

芋头：6个（大小适中）

葱：适量

姜：适量

盐：适量

黄酒：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

大闸蟹清洗干净，切成八块，取出蟹黄备用。

芋头去皮，切成小块，放入冷水中浸泡以去除多余淀粉，防止煮时糊锅。

锅中放油，加热后放入姜片和葱段炒香。

将大闸蟹块放入锅中，翻炒至变色，加入适量黄酒继续翻炒片刻。

倒入芋头块，翻炒后加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到芋头煮至软烂。