芋头炖猪肝

芋头炖猪肝是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和注意事项：

食材准备

猪肝：100克

芋头：两个小的

菠菜：80克

油：适量

盐：少许

玉米淀粉：少许

料酒：少许

生抽：少许

蒜片、姜片：适量

处理猪肝

将猪肝切成薄片或块状，放入开水中焯水，去除腥味。

焯水时加入少许料酒、生抽和玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。

处理芋头

芋头去皮，切成适当大小的块状。

可以选择将芋头用油煎一下，加入蒜片，这样可以使芋头更有香味。

煮制

在锅中加入适量的清水，放入芋头块，先用大火煮开。

芋头稍微煮一段时间后，加入焯好水的猪肝片。

根据个人口味加入适量的盐和调料进行调味。

煮猪肝的时间要短，避免过煮变硬。

最后加入菠菜，煮至菠菜熟透即可。

出锅

将煮好的芋头和猪肝盛入汤碗中，可以根据个人喜好选择搭配其他蔬菜或配料。

注意事项：

猪肝不要过度煮熟，以保持其鲜嫩的口感。

芋头可以先煮一段时间，再放入猪肝，这样可以避免猪肝过煮。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或配料，如菠菜、蒜片、姜片等，提升口感和营养价值。

这道芋头炖猪肝不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。