莲藕夹芋头
莲藕夹芋头是一道美味且富有营养的菜肴，结合了莲藕的脆嫩和芋头的绵软，口感层次丰富。以下是制作莲藕夹芋头的基本步骤：
食材准备
莲藕 2节
芋头 1个
胡萝卜 半根
香菜 少许
面粉 适量
鸡蛋 1个
水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
葱 1根
淀粉 2勺
油 适量
制作步骤
芋头处理
芋头去皮切成1-2厘米的小丁，装盘，放入锅中蒸大约20分钟，然后用勺子压烂成芋泥。
莲藕处理
莲藕洗净去皮，切成约0.3公分的薄片。
馅料制作
将芋头泥、香菜、胡萝卜末、葱花拌匀，调入一勺酱油、一勺蚝油、少许花生油和少许胡椒粉，搅拌均匀，做成夹馅儿。
面糊准备
淀粉和水按1:1的比例调成面糊，加入约1克盐和少许油，搅匀成面糊。