砂煲饭做法

砂煲饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

1. 将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀。

2. 分别装入小沙锅焖煮，每锅一般二至三两。

3. 水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。

4. 趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。

做法二

1. 大米清洗干净，浸泡30分钟。

2. 砂锅底部刷一层油，放入大米和玉米粒。

3. 加入适量清水。

4. 盖上盖子，中大火将水煮开。

5. 等水差不多吸收干后，转小火，加入一小勺猪油，用勺子抹到饭上。

6. 放上切好的腊肠，打上一个蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮3分钟。

7. 加入煮熟的青菜，淋上酱汁，好吃的砂锅饭就完成。

做法三

1. 大米洗净。

2. 砂锅底下放一勺油，大米倒进去加入适量水，加入适量盐和鸡精。

3. 大火煮开后换中火煮。

4. 菜全部切好，喜欢吃什么菜都可以加。

5. 中火煮到水快干的时候加入所有菜，菜上再加点盐和味精，最小的火慢慢焖至菜熟。

6. 焖好了不要马上吃，因为底下锅巴是粘的，离火几分钟后再吃。

做法四

1. 350g大米，适量的鸡肉、猪肉或牛肉切成小块，适量的蔬菜如胡萝卜、豌豆、青豆、黄豆等，适量的鲜菇如香菇、口蘑、平菇等，适量的配料如葱、姜、蒜等，适量的调味料如生抽、老抽、盐、白胡椒粉等。

2. 砂锅烧热，加入适量的油，煸炒葱姜蒜至香味。

3. 加入切好的肉块，翻炒至肉块变色。

4. 加入各种蔬菜和鲜菇，继续煸炒。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽，调味并均匀翻炒。

6. 加入适量的大米，用铲子将米饭和配料混合均匀。

7. 倒入适量的清水，水量可以稍微多一点，因为砂锅饭需要火焰煮开后再慢慢炖煮。

8. 将砂锅用中小火煮开，待水煮开后盖上砂锅盖，改为小火炖煮约20-30分钟，期间需间断性搅拌，以免粘底。

9. 最后，将砂锅火关掉，让砂锅饭焖一会，使底部形成焦糊。

做法五

1. 大米2杯，广式腊肠2根，排骨10块，蒜头半个，青菜🥬 3棵，干香菇4个，生抽适量，香油1茶匙，蚝油半匙，盐半茶勺，白糖少量。

2. 米洗完先泡上一个小时，干香菇泡软，蒜剁碎，加排骨，酱油，蚝油，生粉，油腌制半小时后，放电饭锅里蒸熟。

3. 准备酱汁，生抽白糖蚝油香油盐半碗水搅匀。

4. 砂锅刷油，大米铺平，加泡香菇的水，大火煮开后转小火焖10分钟。

5. 准备配料，腊肠切薄片，香菇切片，青菜开水烫熟。

6. 把配料铺上，淋上酱汁，盖上盖子小火焖5分钟，加上蒸熟的排骨拌匀就可以吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。