香辣田螺配比
香辣田螺的配比可以根据不同的做法和个人口味进行调整，以下提供几种常见的香辣田螺配比：
基础版
食材：田螺1000克
配料：姜5片，蒜5瓣，干辣椒10个，青椒1个，葱2根，花椒适量，香菜适量，花生油适量
调味品：盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，糖适量
进阶版
主料：田螺600克
配料：十三香料50克，郫县豆瓣酱20克，啤酒20克，干葱头25克，干辣椒25克，姜片25克，蒜片25克，菜子油25克，味精5克，鸡精5克，盐5克，花椒2克，香果2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高汤500克，熟芝麻若干，生抽、老抽适量
火锅底料版
食材：田螺2斤，火锅底料1小块，小米辣2个，线椒1根，一小把花椒粒，2块香叶，2个八角，干辣椒适量，葱姜蒜适量，香葱1把
调味品：盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香叶，八角，桂皮，啤酒，油，葱，姜，蒜，料酒，小米辣，豆瓣酱
麻辣版
原料：田螺3000克
调料：姜末50克，蒜50克，香料油750克，香辣酱300克，青花椒粒50克，干红灯笼椒50克，烧烤专用酱100克，孜然50克，十三香10克，辣椒面50克，啤酒两瓶
特点：喜欢麻辣的干辣椒和花椒可以适量加量，也可以加入适量的花椒面