黔东南香辣排骨的做法

黔东南香辣排骨的做法如下：

食材准备

排骨500克

干辣椒适量

干红花椒适量

蒜若干

味精或鸡精适量

白糖适量

料酒适量

葱适量

姜适量

盐适量

白芝麻适量

豆瓣酱适量

食用油适量

前期处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入盆中，加入葱段、姜片、少许盐、料酒，腌制10分钟。

炸排骨

锅中加油烧至五成热（约150℃），放入排骨，炸至金黄，捞出沥油。

炒香调料

锅中留少许底油，放入蒜、姜翻炒出香味。

加入干辣椒、青红花椒、豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。