南瓜馒头小兔子做法

材料

南瓜泥 100克

面粉 200克

酵母 2.5克

黑芝麻 24粒

步骤

南瓜处理

南瓜洗净后切片，上锅蒸熟。取150克南瓜，用勺子压烂成泥。

面团制作

加入面粉和酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水），揉成面团。

放在温暖的地方发酵，直到体积至原来体积的2倍大小。

揉面排气

揉面排气，尽量多揉，把空气排干净，然后均分成12个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

制作兔子形状

取一个松弛好的面团，搓成一头尖一头圆的形状。

按照图示将尖的一头按扁，用剪刀从中间剪开，整理成兔子的两只耳朵。

用大拇指和食指轻轻捏一下兔子耳朵下面，形成兔子的脸部，并在左右两侧各粘上一粒黑芝麻作为兔子的眼睛。

二次发酵

将做好的兔子馒头生坯放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

蒸制

大火烧开后转小火蒸10分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

小贴士

面团需要稍硬些，不然不好塑型。

蒸制时保持大火，确保馒头各个开花。

成品图

可以参考文档中的成品图来检查形状是否正确。

通过以上步骤，你就可以做出可爱的南瓜馒头小兔子了。希望这个方法对你有所帮助!