老饭蛋做法

老饭蛋的做法如下：

准备材料

米饭

鸡蛋

葱（切碎）

盐

黑胡椒

面粉（可选）

芝麻（可选）

酱油、油（根据口味选择）

香肠、红萝卜（可选，用于炒饭）

制作过程

煎制法：

1. 小葱洗净切葱花，米饭里打入一枚鸡蛋，加约2克盐，少许黑胡椒搅拌均匀。

2. 加入2汤匙面粉，搅拌成无面粉颗粒的米饭鸡蛋面糊，面粉可分两次加入，视米饭蛋糊的干湿度调整量。

3. 平底锅刷油，用刮刀或铲子挑一小团米饭蛋糊放锅里，并压扁平，再将边缘整理平坦，米饭蛋糊成圆饼状。

4. 撒上少量熟的黑芝麻，小火煎约3分钟，翻面再煎3分钟，两面成金黄色即可。

蒸制法：