新疆炒猪肝做法

新疆炒猪肝的方法如下：

食材准备

猪肝 200克

青椒 1个

红椒 1个

大葱 适量

姜片 适量

蒜头 2瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 适量

鸡精 少许

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除血水。

捞出猪肝，用刀子仔细去掉筋膜，确保口感滑嫩。

将猪肝放入碗中，加入料酒、淀粉和少量盐，腌制10分钟。

配菜处理

青椒和红椒切成细条。

大葱切段，姜切片，蒜头拍碎。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至冒烟。

放入姜片、蒜头（拍碎）和小米辣煸炒出香味。

倒入腌制好的猪肝，快速滑熟滑散，炒至8成熟时加入大蒜叶。

最后开大火翻炒均匀，加入生抽、盐和糖调味，炒至猪肝完全断生即可出锅。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更好。

腌制猪肝时，加入淀粉可以让猪肝更加嫩滑。

炒猪肝时要用大火快炒，时间控制在1分钟以内，避免炒老。

希望这个方法能帮助你做出美味的新疆炒猪肝!