猪肝炖冰糖

炖冰糖猪肝是一道营养丰富且具有补血功效的菜肴。以下是制作炖冰糖猪肝的步骤和所需材料：

材料

猪肝 500克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

清水 适量

做法

准备猪肝：

将猪肝洗净，去除血管和薄膜，切成薄片。用盐、料酒和生姜汁腌制15分钟。

焯水：

在锅中加入适量的清水，将猪肝片放入水中焯水，捞出过凉水备用。

炒香调料：

锅中倒入适量的植物油，加入姜片、葱段炒香。

煸炒猪肝：

加入腌制好的猪肝煸炒至变色。

炖煮：

加入适量的酱油、盐、糖和适量的水，盖上盖子小火炖煮20分钟左右，直至猪肝入味。

调味：

最后尝味，如果嫌淡可以适当再加盐和糖调味。

功效

补血：猪肝富含铁元素，有助于补血治疗贫血。

养肝：猪肝含有丰富的维生素A，具有保护眼睛、维持正常视力的作用。

滋阴：冰糖具有一定的滋补性，能补中益气、健脾和胃、止咳化痰。

小贴士

火候掌握：炖猪肝时要注意火候，不要煮得时间过长，以免猪肝过老，影响口感。

去腥：在焯水前，可以用清水浸泡猪肝并更换多次水，以最大程度去除血水和腥味。

希望这些步骤和功效介绍能帮助你制作出一道美味又营养的炖冰糖猪肝。