大盘鱼如何清蒸
清蒸大盘鱼的做法如下：
准备食材
选择一条新鲜的大盘鱼，去除鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净。
准备生姜、葱、料酒、盐、水等调味料。
腌制鱼
在鱼身两端各切几刀，淋上适量料酒，撒上一勺盐和少许姜末，腌制10分钟左右去腥。
摆盘
将姜片铺在蒸盘底部，鱼肚内也放入一些姜丝。
将腌制好的鱼放在盘子里，鱼身上再码上适量的姜丝和葱丝。
蒸鱼
将蒸盘放入蒸锅中，确保锅内水烧开后再将鱼放入蒸锅。
大火蒸10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
装饰和调味
取出蒸好的鱼，撒上葱花。
锅中烧热适量的油，将热油浇在葱丝和姜丝上，激出香味。
倒入适量的蒸鱼豉油或生抽，也可以根据个人口味加入其他调味料。