番茄烩猪肝

番茄烩猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的番茄烩猪肝做法，供您参考：

做法一

主料：鸡蛋1个、番茄2个、猪肝280克

辅料：油、料酒、香葱、盐各适量

步骤：

1. 猪肝洗净切薄片，加食盐、料酒浸泡10多分钟再洗净，番茄洗净后切小块。

2. 锅热倒油，煸香葱沫后放入番茄，待番茄煸炒出汁，倒入适量清水加盖大火。

3. 将鸡蛋打入猪肝中搅匀，番茄汤滚开后沿锅边倒入猪肝蛋液，稍后用锅铲轻轻推转一圈防止粘锅，加盖大火，再次煮开后加些食盐调味即可。

做法二

主料：猪肝1块、番茄2个、粉丝1小捆、香菜2颗、香葱2颗、料酒少许、淀粉一小勺、醋少许、生抽少许、大蒜4瓣、胡椒粉少许、辣椒油少许

步骤：

1. 猪肝洗净切成薄片，番茄洗净切成块，粉丝洗净泡软，香菜洗净切段，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切片。

2. 将切破片的猪肝放入大碗中，并淋入少许料酒腌制5分钟左右去腥。