油菜猪肝麻油汤

麻油猪肝汤是一道传统的滋补汤品，具有健脾补血的功效。以下是几种常见的麻油猪肝汤做法：

经典做法

食材：猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根。

步骤：

1. 小葱切葱花，黄瓜切片，姜切片。

2. 猪肝洗净切片，碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀，腌制20分钟。

3. 锅中倒油，油热加入适量清水烧开后，倒入腌好的猪肝煮2分钟，然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟。

4. 最后加入盐调味，撒上葱花，淋入麻油即可。

简化做法

食材：猪肝适量、姜片适量、葱段适量、麻油适量、食盐适量。

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，姜片切成细丝或轧碎，葱段切成小段备用。

2. 取一锅热水，将猪肝放入锅中焯水，煮至肉色变白后捞出，去掉血水。

3. 锅中加入足够的水，待水烧开后，放入猪肝片、姜丝和葱段。