猪肝新奇做法

啤酒猪肝

食材：猪肝、面粉、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、红薯粉、配菜（如青椒、洋葱等）、葱、姜、蒜、火锅底料、清水、蒜末、辣椒面、花椒、干辣椒、炸油。

步骤：

1. 将猪肝放入碗中，加入一勺面粉和半瓶啤酒，用手搅拌均匀去腥。

2. 清洗干净后，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。再加入一勺红薯粉，继续搅拌均匀。

3. 锅中油热，加入配菜快速翻炒至断生，垫入碗中。热锅中加入葱姜蒜和火锅底料，炒出红油和香味。

4. 倒入适量的清水，烧开后放入腌好的猪肝，小火煮2-3分钟出锅。

5. 出锅后撒上蒜末、辣椒面、花椒、干辣椒，最后淋上炸油。

泡椒猪肝

食材：新鲜猪肝、泡椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱、料酒、老抽、蚝油、姜丝、淀粉。

步骤：

1. 将泡椒、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱切好备用。