锡纸药膳蒸全鸡的做法

锡纸药膳蒸全鸡的做法如下：

材料准备

鸡 1只

当归 4 片

黄芪 7 克

五指毛桃梗 适量

枸杞 适量

红枣 4颗

桂圆 5颗

党参 4条

玉竹 适量

蜜枣 1~2颗

姜 4片左右

蒜苗 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

料酒 1~2盖

砂糖 适量

步骤

1. 把上述材料加上玉竹、蜜枣，准备好、洗净，并用小量温水泡好。

2. 食盐、酱油、蚝油、料酒、砂糖适量，姜片放在处理好的鸡上，然后用双手把所有调味料均匀涂匀整只鸡。半只分量腌制2小时以上，整鸡腌制3小时以上（建议早上或者中午就把整鸡腌好）。

3. 拿出锡纸，裁好可以完整裹鸡的长度，然后把锡纸放在一个盘子里，4边撑起来，定型。

4. 开始把所有药材分3份和鸡按顺序放进锡纸这步啦!首先将一份药材尤其最硬的五指毛桃放在锡纸中间，鸡脚也同时放上——然后把腌好的鸡和汁液，姜片放上——接着把第二份药材放在鸡身上，并把泡药材的温水倒入适量——紧接着把第三份药材及蒜苗塞进鸡肚子里——最后一步再往鸡身上放入蒜苗!摆放好后，便可把锡纸细心，力度轻的把鸡裹严实，放进烧烤用的锡纸盘里，再次根据自己的压力锅大小，调整锡纸盘的形状，准备入锅。

5. 压力锅放水，放蒸架，把整个锡纸盘鸡放入隔水蒸炖。时间调至电热压力锅的炖肉模式（40分钟）。

提示和建议

腌制时间越长，鸡肉越入味。建议早上或中午开始腌制，以便有足够的时间让鸡肉充分吸收调味料的味道。

锡纸要包得严实一些，防止漏汁，同时也能保持鸡肉的鲜嫩多汁。

根据个人口味，可以适量调整药材和调味料的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间

腌制时间：3小时以上

蒸炖时间：40分钟（使用压力锅）

备注

这道锡纸药膳蒸全鸡结合了多种药材和香料，具有滋补养生的功效，适合全家享用。

蒸制过程中，保持火候稳定，避免水蒸气进入锡纸内，以免影响口感和药效。

通过以上步骤，一道美味的锡纸药膳蒸全鸡就完成了。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。